am 24. Juni endet schon wieder die Spargelsaison. Probieren Sie jetzt schnell noch unser Spargelrezept aus und erfahren Sie spannende Hintergründe über das heimische Gemüse. Letzten Monat fand die Jahrestagung des UGB statt, bei der Prof. Dr. Claus Leitzmann eine besondere Ehre zuteilwurde. In einen kurzen Ausschnitt der Ehrung können Sie hier hineinlesen. Wie Sie Wurst und Käse ohne tierische Zutaten einfach selbst herstellen können, lesen Sie ebenso wie Wissenswertes über das sogenannte Cradle to Cradle System.
Viel Spaß beim Lesen, Essen, Ausprobieren und Umsetzen!
Vegane Lyoner und Käse ohne Milch haben längst die Regale von Supermärkten und Bioläden erobert. Reichlich Verpackungen und lange Zutatenliste lassen sich ganz einfach vermeiden: Einfach selbst machen – natürlich vollwertig.
Essen Sie Rohkost, aber …
Eine ausschließliche Rohkost galt Jamila Peiter – und gilt weiterhin vielen Menschen –als die gesündeste Ernährungsform, da keine Nährstoffe durch Erhitzung der Kost zerstört werden. Sie hätte sich nie vorstellen können, dass sie eines Tages durch reine Rohkost erkranken könnte, wie sie im Folgenden berichtet.
Bei der diesjährigen UGB-Tagung in Gießen erhielt Prof. Dr. rer. nat. Claus Leitzmann eine besondere Auszeichnung. UGB-Präsidentin Edith Gätjen und der geschäftsführende Vorstand des Vereins, Thomas Männle, ehrten den Wissenschaftler mit dem „großen Verdienstorden des UGB“ für sein Engagement für den UGB und seinen Einsatz für die Vollwert-Ernährung.
Spargel ist in Deutschland das Gemüse mit der größten Anbaufläche. Im Schnitt lässt sich jeder Bundesbürger 1,4 Kilogramm frischen Spargel schmecken. Während im antiken Griechenland die grünen Stangen noch in der freien Natur gesammelt wurden, legten die Römer erste Beete an. Erst im 19. Jahrhundert wurde weißer Spargel bekannt.
Die Idee, sämtliche Ver- und Gebrauchsgüter konsequent in Rohstoffkreisläufe zurückzuführen (also keinen „Müll“ zu verursachen), ist zwar nicht neu, angesichts des Klimanotstands aber aktueller denn je (06/2024 Hochwasser und Überschwemmungen in Süddeutschland).
Immer häufiger werden Nüsse in Pfandgläsern angeboten. Eine Untersuchung des Instituts für ökologische Wirtschaftsforschung zeigt, dass das keine gute Lösung darstellt. Bei diesem Angebot ist das Verhältnis zwischen Verpackung und Produktmenge sehr ungünstig und damit wenig nachhaltig.
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